1、小青柑表面的“白霜”是霉变了吗？

小青柑表皮上的“白霜”并非霉变，其主要成分是柠檬烯，为挥发油析出物，被称之为“脑晶”或“柑油晶”。“白霜”与柿饼、果脯等干果上的“果霜”形成机理差不多，当它们被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖渗出到表皮上，凝结成了白色粉末状物质。

2、带“白霜”的小青柑有哪些好处呢？

“白霜”对人体有一定的营养价值和保健功效，因为柠檬烯成分可镇咳、祛痰、抑菌，时常饮用能改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞，有通畅呼吸的效果。

小青柑的主要功效是疏肝破气、消积化滞，且富含柑橘酸，是果酸的一种，对皮肤有良好的滋养作用。与普洱结合后，保健功效相得益彰，具有化痰止咳、清热解毒、降血脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老、保护心血管等各种作用。

3、小青柑怎么泡才好喝？

（小贴士：小青柑的果盖，会使茶汤苦涩，去掉果盖后冲泡口感更佳）

✿ 缺口冲泡法

去掉果盖后，沿小青柑的开口处掰开约1/4大小的柑皮口子，快速润洗两次，然后定点在小青柑开口中心注水冲泡。

✿ 裂纹冲泡法

撕除外包装袋后，在包有绵纸的情况下，将小青柑捏出几条裂缝，再剥除绵纸、果盖，快速润洗两次后，用沸水定点开口中心注水冲泡。

✿ 煮泡法

去掉果盖后直接将小青柑放入煮茶器，注入适量沸水，快速润洗两次，再次注满沸水，根据个人口感煮泡3—5分钟，即可享用。